Recettes
Des recettes délicieuses et des astuces géniales pour toute la famille
Côtes Levées Barbecue Sucrées À Saveur De Fumée
Ingrédients:
| 3-4 lb | Petites côtes levées de dos de porc, coupées en 3 portions (2 ou 3 côtes) | 1.5-2 kg |
| 1/2 tasse | Ketchup | 125 mL |
| 1/3 tasse | Mélasse | 75 mL |
| 1/3 tasse | Moutarde FRENCH'S® Bold'n Spicy ou moutarde FRENCH'S® Classic Yellow® | 75 mL |
| 1/4 tasse | Sauce Worcestershire | 50 mL |
| 1/4 c. à thé | Arôme de fumée liquide ou sel à la fumée de noyer (facultatif) | 1 mL |
Mode de préparation:
FAIRE GRILLER les côtes levées pendant 1 h 30 à la chaleur indirecte d'un barbecue couvert (ou au four à 350 °F/180 °C).
MÉLANGER le ketchup, la mélasse, la moutarde, la sauce Worcestershire et l'arôme de fumée liquide. Faire chauffer jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que la sauce soit chaude.
BADIGEONNER les côtes levées de la sauce pendant les 30 dernières minutes de cuisson ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Servir le reste de la sauce à part.
Conseils:
Pour réaliser une cuisson à chaleur indirecte au barbecue, il faut mettre les charbons ou ouvrir le gaz d'un seul côté. Il suffit ensuite de placer l'aliment loin de la chaleur et de fermer le barbecue.
Pour une saveur rappelant l'Asie, ajoutez 2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais râpé et 2 c. à thé (10 mL) d'ail haché à la sauce, puis bien la chauffer.
